Daté du XVème siècle, les moulins étaient nommés « moulins de Buffes ». C’est au XVII ème siècle les moulins deviennent « moulins de Fillé » appartenant à la famille De Beauvais de la seigneurie du Gros Chesnais. Passant de main en main par succession ou par vente, il est devenu l'une des principales curiosités de la ville, ainsi que le plus vieux monument de la commune de Fillé-Sur-Sarthe.

Le Moulin de Cyprien tient son nom de son premier meunier du XIXème siècle, Cyprien Cosnier. Ce dernier acquiert le moulin en 1900 qui est légué de père en fils jusqu'à la cessation de l'activité commerciale en 1975.

Restauré et remis en fonctionnement, depuis 2000, par l'Association de Sauvegarde du Moulin de Fillé-Sur-Sarthe et par la Communauté de communes du Val de Sarthe, il produit aujourd'hui de la farine et de l'électricité.

Pour plus de détails, retrouvez Mr Gondard, historien, sur http://canton-la-suze-sur-sarthe.over-blog.com/